Камера для холодного копчения Ижица-1200М3

Коптильня Ижица-1200М3 - инновационное устройство, которое применяет эффект электронного ветра для ускорения процесса насыщения продукта дымом. Благодаря этой технологии время копчения сокращается до 1,5 часа, вместо традиционных 8 часов. Такой краткий срок позволяет сохранить сочность продукта.

Одной из особенностей Ижицы-1200М3 является использование активного копчения, при котором весь дым осаждается на продукт, а только 3% попадает в атмосферу. Благодаря этому, коптильню можно устанавливать в непосредственной близости от жилых домов, супермаркетов и магазинов, что обеспечивает удобство использования.

Универсальность коптильни Ижица-1200М3 заключается в возможности коптить различные виды продуктов питания, включая рыбу, мясо, сало, птицу, сыры и даже соль. Таким образом, она подходит для использования в различных гастрономических заведениях и производствах.

Бесспорными преимуществами использования коптильни Ижица-1200М3 являются:
- Сокращение площади для производства копченой продукции в 3 раза по сравнению с традиционными способами. Это позволяет сэкономить место и эффективно использовать пространство.
- Уменьшение потерь продукции на 10%. Благодаря сокращению времени копчения, продукт не успевает потерять вес, что приводит к увеличению чистой прибыли.
- Отсутствие канцерогенов в копченом продукте. Это делает копченую рыбу и другие продукты безопасными для ежедневного потребления. Такие копченые продукты могут быть позиционированы как полезные и вкусные продукты народного потребления.
- Привлекательный товарный вид и длительный срок хранения. Копченая продукция, приготовленная в Ижице-1200М3, имеет отличный внешний вид и может храниться в холодильнике до 60 суток согласно разработанным Техническим Условиям. Это делает ее привлекательной для покупателей и обеспечивает долгий срок продажи.
- Нежный и насыщенный вкус продукта. Копченая рыба, мясо и сыры, приготовленные в Ижице-1200М3, обладают более нежным и насыщенным вкусом, что пользуется постоянным спросом у потребителей.