Ферментатор ФТ-40

Ферментатор ФТ-40 является идеальным решением для производства и хранения различных жидких заквасок. Эта машина, полностью выполненная из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304, обеспечивает безопасное и эффективное использование заквасок.

Одной из главных особенностей ферментатора ФТ-40 является его герметичная крышка, которая препятствует доступу кислорода и позволяет поддерживать анаэробные условия. Это особенно важно для процесса ферментации, так как кислород может негативно влиять на развитие и качество закваски.

Вторым значимым преимуществом этого ферментатора является наличие двух сливных отверстий - верхнего отверстия для слива полезного объема закваски и нижнего отверстия для полного опустошения резервуара. Такая конструкция облегчает не только слив готовой закваски, но и мойку резервуара, что важно для поддержания гигиеничности и чистоты.

Общий объем чаши ферментатора ФТ-40 составляет 80 литров, при этом максимальный полезный объем закваски составляет 40 литров, а объем материнской закваски - 12 литров. Это позволяет производить большие объемы заквасок, подходящих для любых производственных нужд.

Принцип работы ферментатора ФТ-40 основан на охлаждении и поддержании оптимальной температуры содержимого кюветы. Для этого в машине установлена холодильная установка, которая обеспечивает необходимое охлаждение. Это позволяет контролировать и регулировать процесс ферментации для достижения желаемого качества закваски.

Управление ферментатором осуществляется сенсорной панелью (TFT экраном), которая позволяет настраивать и программировать циклы смешивания, ферментации и консервации. Это делает процесс управления и контроля производства заквасок более удобным и простым.

Одной из важных особенностей ферментатора ФТ-40 является его мобильность. Машина оснащена четырьмя колесами, два из которых оборудованы стопорами. Это облегчает перемещение и установку ферментатора на рабочем месте.

С использованием программного ферментатора ФТ-40 Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски. За Вас все сделает программируемый ферментатор Abat. Таким образом, Вы сможете сосредоточиться на других задачах и быть уверенными в качестве производимых заквасок.

Закваска играет важную роль в производстве хлебобулочных изделий. Это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, который добавляется при замесе теста. Закваска является незаменимым ингредиентом, который улучшает текстуру, аромат и вкус выпечки. Ферментатор ФТ-40 позволяет производить закваски высокого качества, что в свою очередь положительно отражается на качестве готовой продукции.