Шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс Супер"

Шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс Супер" - это специализированное оборудование, предназначенное для использования на предприятиях хлебобулочной и кондитерской промышленности. Он предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий из пшеничной муки после их округления перед окончательным формованием.

Во время предварительной расстойки, после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления, заготовки находятся в состоянии покоя. В это время снимаются внутренние механические напряжения, частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста, а также улучшается структура поверхности заготовок. Благодаря этому, структура и характер пористости мякиша улучшаются, а объем готовых изделий увеличивается.

Шкаф "Бриз плюс Супер" имеет вместимость для 520 штук тестовых заготовок. Его масса может варьироваться от 0,1 до 0,8 кг. Продолжительность расстойки заготовок может составлять от 1,7 до 36 минут в зависимости от различных факторов. Время расстойки при производительности 14 заготовок в минуту может быть от 3,6 до 36 минут, а при производительности 60 заготовок в минуту - от 1,7 до 8,5 минут.

Общее количество ячеек в шкафу составляет 600 штук. Высота выгрузки тестовых заготовок, без учета лотка, составляет 1640 мм, а с лотком - 1352 мм. Для работы шкафа необходимо давление сжатого воздуха 0,6 мПа. Номинальная потребляемая мощность составляет 2,4 кВт, а напряжение - 3NPE~380 В. Габаритные размеры шкафа составляют 1900х2930х2841 мм, а его масса составляет 1555 кг. Производительность шкафа варьируется от 14 до 60 штук в минуту.

Шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс Супер" обладает рядом преимуществ, которые делают его предпочтительным выбором для предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он позволяет рационализировать процесс предварительной расстойки, экономить время и силы работников, а также повышать качество готовых изделий. Кроме того, благодаря высокой производительности, шкаф "Бриз плюс Супер" способен справиться с большим объемом работы, что делает его незаменимым инструментом для предприятий с высокой интенсивностью производства.

В заключение, шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс Супер" является эффективным и надежным оборудованием для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий. Он помогает улучшить качество продукции, сократить затраты на производство и повысить производительность работы. Поэтому, выбор шкафа "Бриз плюс Супер" будет правильным шагом для предприятий, занимающихся хлебопекарной и кондитерской промышленностью.