Тестозакаточная установка "Восход-ТЗ-6"

Технические характеристики:

Установка тестозакаточная "Восход-ТЗ-6" является незаменимым оборудованием для формования полуфабрикатов цилиндрической формы из предварительно округленных тестовых заготовок. Она предназначена для производства различных хлебобулочных изделий, изготавливаемых из пшеничного теста. Установка "Восход-ТЗ-6" может быть использована в составе производственных линий с производительностью до 3600 штук в час, а также может быть укомплектована оборудованием от ведущих европейских производителей или оборудованием "Восход".

Устройство установки включает две закаточные плиты и несколько важных компонентов. Одним из них является механизм центрирования тестовой заготовки, который позволяет разместить заготовку в нужном положении относительно оси установки. Механизм состоит из двух вертикальных роликов, расположенных над приемным транспортером. Зазор между роликами можно регулировать в диапазоне от 26 до 62 мм, в зависимости от массы заготовки.

Также в установке предусмотрено устройство для регулирования зазоров между раскатными роликами. Оно позволяет получать качественные полуфабрикаты, независимо от влажности теста. Для сворачивания тестовых заготовок используется рулонообразователь в виде гибкой металлической сетки.

Установка "Восход-ТЗ-6" также обладает расширенными технологическими возможностями благодаря наличию регулировки зазоров между закаточными плитами и транспортерной лентой. Это позволяет добиться точной и оперативной настройки установки, а также получать изделия с привлекательным внешним видом и хорошим мякишем.

Важным преимуществом установки "Восход-ТЗ-6" является возможность работы с широким диапазоном масс тестовых заготовок. Это позволяет формовать заготовки не только для хлебобулочных изделий, но и для тостерных сортов хлеба.

Конструктивные решения установки также включают множество важных элементов. Между подающим транспортером и прижимным роликом предусмотрена первая ступень раскатывания тестовой заготовки. Затем следуют две последующие ступени раскатки на первой и второй паре раскатных роликов. Узел раскатки оборудован устройствами для быстрой и удобной регулировки проходных зазоров с помощью штурвалов с нониусами.

Чтобы обеспечить качественную закатку округленных заготовок, на верхней и нижней парах раскатных роликов установлены скреб-ками, которые облегчают их чистку. В комплект установки также входят сменные закаточные плиты двух типоразмеров по ширине для предварительной и окончательной закатки заготовок.

Для обеспечения правильной подкатки торцов тестовых заготовок предусмотрены боковые направляющие, которые расположены вплотную к сменной закаточной плите. Плита окончательной закатки снабжена боковыми направляющими для подкатки торцов и калибровки длины заготовки. Она имеет возможность откидываться, снабжена газовыми пружинами для компенсации веса плиты и фиксации ее в поднятом положении, что упрощает чистку и обслуживание.

Для удобства пользователя расстояние между боковыми направляющими можно регулировать с помощью линейной шкалы. Транспортерная сетка на выходе из-под закаточной плиты служит для выравнивания положения заготовки при выгрузке.

В установке "Восход-ТЗ-6" предусмотрена регулировка скорости движения ленты и раскатных роликов для получения максимально качественного закатывания заготовок из теста различной влажности.

Устойчивость установки обеспечивается за счет четырех поворотных роликовых опор, две из которых снабжены фиксаторами. Они позволяют перемещать машину по производственному помещению и фиксировать ее в рабочем положении.

Корпус установки изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает его долговечность и устойчивость к воздействию окружающей среды.

Отдельного внимания заслуживает безопасность персонала при эксплуатации и обслуживании установки. Она обеспечивается наличием защитных устройств и системы блокировок. На установке расположены три кнопки "Аварийный стоп", которые позволяют оперативно остановить работу устройства в случае необходимости. Также на прозрачных откидных крышках узла раскатывающих валков установлены блокировочные выключатели, которые предотвращают доступ персонала к опасным зонам.

Все детали, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из современных материалов с отличными антиадгезионными свойствами. Раскатывающие ролики и ролики механизма центрирования выполнены из полимерного материала, а боковые направляющие также изготовлены из полимера. Поверхность закаточной плиты покрыта транспортерной лентой с рисунком поверхности "вафля".