Тестомесильная машина "Прима 70"

Технические характеристики

Ключевые слова: двухскоростная тестомесильная машина, интенсивный замес, промышленное производство, мучные кондитерские изделия, пекарни, нержавеющая сталь, спиральный месильный орган, сокращение времени замешивания, улучшение качества продукции, полуавтоматическая система управления, безопасность.

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости предназначена для замешивания различных видов теста, включая пшеничное, ржано-пшеничное, ржаное тесто и тесто для кондитерских изделий. Эта машина предназначена для эксплуатации в промышленных условиях производства и может быть использована в различных отраслях, включая безопарную и ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях. Она может использоваться в кондитерских цехах для производства мучных кондитерских изделий, в пекарнях при ресторанах, кафе и супермаркетах, а также на точках "быстрого питания". Также они могут быть использованы в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Главным преимуществом двухскоростной тестомесильной машины является возможность интенсивного замеса, что позволяет сократить время замешивания и созревания теста, а также компенсировать недостатки муки низкого качества. Это принципиально улучшает качество готовой продукции. Объем изделий увеличивается, мякиш становится более эластичным, пористость равномерная и мелкая, а корка более интенсивно окрашена. Кроме того, интенсивный замес замедляет черствение продукции.

Конструкция двухскоростной тестомесильной машины обеспечивает интенсивный замес теста. Она включает в себя спиральный месильный орган, центральный отсекатель и стационарную вращающуюся цилиндрическую дежу из нержавеющей стали объемом 70 литров. Элементы конструкции, контактирующие с тестом, также выполнены из нержавеющей стали для обеспечения надежности работы и удобства эксплуатации. Приводы вращения месильного органа и дежи также являются надежными.

Двухскоростная тестомесильная машина имеет полуавтоматическую систему управления, которая позволяет установить общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров. Она также автоматически переключает вращение месильного органа с малой скорости на повышенную и может отрабатывать цикл замеса только на малой или только на повышенной скорости. Пользователь может временно прервать цикл по своему усмотрению с возможностью его продолжения. Также машина может включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса и автоматически останавливается по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.

Для обеспечения безопасности персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин предусмотрена система блокировок.

В итоге, двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса является незаменимым инструментом в промышленном производстве различных видов теста. Она обеспечивает высокое качество готовой продукции благодаря интенсивному замесу, сокращает время замеса и созревания теста, а также компенсирует недостатки муки. Полуавтоматическая система управления обеспечивает удобство использования, а система блокировок гарантирует безопасность персонала.