Расстоечная камера APACH P60801P2C (без пола)

Расстоечная камера APACH Bakery Line P60801P2C (без пола) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. Важной задачей этого процесса является восстановление первоначальной пористости теста, которая теряется при его формовке. Также при расстойке снижается плотность теста, а его объем увеличивается. Все это способствует получению идеального качества выпечки.

Основное преимущество данной камеры - автоматический контроль температуры и количества пара. Климатический модуль внутри камеры непрерывно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет ее по всему пространству. Такая система обеспечивает равномерное прогревание и увлажнение тестовых заготовок, что особенно важно для достижения однородного качества выпечки.

Дверь камеры оснащена широким смотровым окном, которое позволяет наблюдать за процессом приготовления. Это удобно для контроля и регулирования времени расстойки. Камера выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Такая конструкция обеспечивает хорошую теплоизоляцию и устойчивость к механическим повреждениям.

Камера APACH Bakery Line P60801P2C рекомендуется к использованию в пекарнях и кондитерских цехах. Ее возможности и функциональность позволяют достичь высокого качества и эффективности процесса выпечки. Благодаря удобству очистки и ремонта данной камеры, ее эксплуатация становится еще более удобной и экономичной.

Но стоит отметить, что гастроемкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Это надо учитывать при выборе данной расстоечной камеры.

Также для более полного удовлетворения потребностей и требований пекарей и кондитеров предлагаются дополнительные опции, которые заказываются отдельно. Среди них возможность установки электромеханической панели управления для более удобного контроля и регулировки процесса расстойки. Также имеется возможность оборудовать камеру полом из нержавеющей стали, что облегчит процесс очистки и предотвратит образование бактерий и грибковых заболеваний. И наконец, можно регулировать количество дверей в камере в зависимости от потребностей и объема производства.

В целом, расстоечная камера APACH Bakery Line P60801P2C (без пола) является незаменимым оборудованием для пекарен и кондитерских цехов. Благодаря ее функциям и возможностям, процесс расстойки тестовых заготовок перед выпечкой становится более эффективным и качественным. Высокая автоматизация и контроль технологии позволяют достичь идеальных результатов. Модульная конструкция и дополнительные опции делают данную камеру более удобной и практичной при эксплуатации.