Пароконвектомат Unox XEVC-1021-EPRM

Интеллектуальный профессиональный пароконвектомат XEVC-1021-EPRM - ваш лучший помощник на кухне. Это устройство, способное управлять различными процессами приготовления пищи и обеспечивать высокое качество результата.

Одним из основных преимуществ этого пароконвектомата является его способность выполнять различные типы приготовления пищи. Он прекрасно справляется с дегидратацией, приготовлением на пару, приготовлением при низкой температуре, приготовлением су-вид, поджариванием, жаркой на гриле, регенерацией и разогревом на тарелке. Независимо от того, что вы готовите, этот пароконвектомат будет гарантировать идеальный результат.

Одной из ключевых технологий, применяемых в XEVC-1021-EPRM, является Unox Intensive Cooking. Она позволяет равномерно распределять тепло внутри печи, обеспечивая идеальное приготовление продуктов. Благодаря этой технологии вы получите превосходные и воспроизводимые результаты каждый раз.

Еще одна яркая особенность этого пароконвектомата - Intelligent Performance. Эта технология автоматически адаптирует параметры приготовления под конкретные продукты и условия. Она учитывает идеальное соотношение времени и температуры для каждого блюда, чтобы достичь оптимального результата.

Еще одно преимущество XEVC-1021-EPRM - автоматическое управление процессами приготовления пищи. Функция CHEFUNOX позволяет приготовить блюда даже без участия квалифицированного персонала. С помощью этой функции вы сможете достичь идеального приготовления каждый раз, даже если у вас нет профессиональных навыков.

XEVC-1021-EPRM имеет 10 уровней, что позволяет одновременно приготовить большое количество блюд. А размер противня GN 2/1 обеспечит достаточно пространства для приготовления больших порций пищи.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %
• Автоматическая мойка: да
• Подключение к водопроводу: да
• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов