Печь электрическая конвекционная "Фотон" 1,5

Конвекционная печь – незаменимое оборудование для любой пекарни или кондитерской. Она позволяет выпекать различные виды кондитерских изделий, выпечку хлеба, булок, печенья и многого другого. В данной статье рассмотрим конвекционную печь с шкафом расстойным "Бриз" 1.5, основные характеристики и конструктивные особенности.

Начнем с технических характеристик печи. Номинальное напряжение составляет 3NPE ~ 380В, 50 Гц, а номинальная потребляемая мощность – 10 кВт. Это обеспечивает высокую эффективность работы печи. Время разогрева печи до 250°С составляет всего 12 минут, что делает ее очень удобной и быстрой в использовании. Размеры противней составляют 400х600 мм, а их количество – 6 штук. Большой шаг расположения противней (90 мм) позволяет выпекать различные изделия разного размера. Габаритные размеры печи составляют: длина – 1015 мм, ширина – 995 мм и высота – 745 мм. Печь имеет небольшую массу – не более 140 кг.

Одна из главных особенностей этой печи – система распределения и регулирования воздушных потоков. Она обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, включая те, которые содержат большое количество сахара. Благодаря большому шагу расположения противней (90 мм), диапазон выпекаемых изделий значительно расширяется. Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпечки. Дверь пекарной камеры оснащена двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и снижает потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси. Оно обеспечивает герметичность и предотвращает утечку влаги или тепла.

Камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность эксплуатации и легкость в уходе за оборудованием. Конвекционная печь комплектуется ножками, которые позволяют устанавливать печь на стол или подставку. 

Вместе с печью в комплект входит шкаф расстойный "Бриз" 1.5. Он имеет дверки из ударопрочного стекла, которые позволяют визуально контролировать процесс расстойки. Органы управления расстойкой расположены на передней панели шкафа. Также предусмотрено освещение камеры. Камера и облицовка шкафа также выполнены из нержавеющей стали.

Управление печью осуществляется с помощью системы управления на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое и интуитивно понятное. На дисплее отображаются текущие параметры и управление ходом технологического процесса выпечки. Панель оператора оснащена сенсорным экраном, что упрощает работу. Пускорегулирующая аппаратура отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации и минимальное техническое обслуживание. Встроенная система подсказок позволяет оперативно получить справочную информацию о назначении элементов управления и ввода.

Основные функции, которые можно задавать с панели управления, включают ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме программ выпечки, задание и индикацию времени выпечки, а также отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Выводя всю вышеуказанную информацию, можно сказать, что данная конвекционная печь с шкафом расстойным "Бриз" 1.5 – это надежное и функциональное оборудование, идеально подходящее для использования в пекарнях и кондитерских предприятиях. Ее высокая эффективность и удобство в использовании сделают работу пекаря легкой и приятной.

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий
• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Освещение камеры
• Силиконовый уплотнитель
• Внутреннее низкоэмиссионное стекло открывается для облегчения санитарной обработки и имеет высокие теплоотражающие свойства, что позволяет снизить потери тепла​

Дополнительные характеристики:

• Время разогрева до температуры 250 °C: 12 мин.
• Габариты в упаковке: 1140х1120х980 мм
• Производительность: 18 булок за 1 выпечку