Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6МР

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6МР является универсальным оборудованием для выпечки различных видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Он предназначен для использования методом обработки паром и горячим воздухом как отдельно, так и в комбинации.

Этот шкаф оснащен инжекционной системой образования пара, которая осуществляется путем распыления влаги на ТЭН-ы. Автоматика шкафа предлагает несколько режимов работы, включая предварительный разогрев камеры, режим конвекции (сухой нагрев до +270°C), комбинированный режим (нагрев до +270°C с периодическим впрыском пара) и программы.

Главным преимуществом РПШ-18-8-6МР является его модульная конструкция, которая позволяет рассматривать его в разобранном виде. Это упрощает транспортировку и монтаж оборудования. 

В комплект поставки входит тележка-шпилька ТШГ-18 на 18 противней размером 800х600 мм. Вместимость тележки-шпильки составляет 135 хлебных форм №7, где каждый уровень вмещает 15 форм.

Шкаф имеет несколько преимуществ, которые делают его привлекательным выбором. Во-первых, он имеет разборную конструкцию, что упрощает его использование и обслуживание. Во-вторых, шкаф обладает новым лаконичным дизайном и теплоизоляцией толщиной 80 мм.

Одним из ключевых преимуществ шкафа является его высокая степень защиты корпуса от попадания влаги в соответствии со стандартом IPx4. Кроме того, шкаф оснащен увеличенным стеклом двери, что позволяет наблюдать за процессом приготовления, даже если камера полностью загружена. 

Шкаф также предусматривает возможность слива избыточной влаги из камеры и регулировки скорости вращения вентиляторов.

С помощью программирования можно настроить до 110 программ с до 4-ех этапов в каждой. Контроллер шкафа также поддерживает обновление прошивки через USB-разъем.

Аэродинамическая конструкция шкафа обеспечивает равномерную температуру внутри рабочей камеры, а также равномерную окраску выпечки даже на разных уровнях тележки-шпильки. После завершения процесса приготовления, поворотная рaма автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.

Технические характеристики РПШ-18-8-6МР включают номинальную потребляемую мощность в 53 кВт, напряжение 400 Вольт, время разогрева печи в режиме сухого нагрева не более 20 минут, расход воды при работе в комбинированном режиме 9 литров в час, а также габаритные размеры 1707х1825,5х2484 мм и массу 950 кг.

По итогу, ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6МР предлагает широкие возможности выпечки различных видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Его удобная разборная конструкция, новый дизайн и технические характеристики делают его незаменимым оборудованием для пекарен и кондитерских предприятий.