Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н (нержавеющая сталь)

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н из нержавеющей стали является эффективным инструментом для сушки рыбы перед копчением в установке ИЖИЦА 1200/1200М/1200М2/1200М3, а также Ижица-ГК. Она предназначена для вяления как крупной, так и мелкой рыбы. Камера разработана с использованием модульной конструкции, что позволяет использовать ее для промышленного вяления рыбы в крупных объемах, а также вяления мясных и рыбных снеков.

Ижица-СВ-Н представляет собой шкаф из оцинкованного металла, в который помещается клеть с развешанной на ней продукцией. Благодаря работе вентилятора и ТЭНа, продукция быстро теряет влагу и приобретает необходимые свойства вяленого или подсушенного продукта.

Для создания качественного вяленого продукта камера Ижица-СВ-Н оснащена таймером, который позволяет настроить ступенчатое вяление: 30 минут вентилятор работает, затем 30 минут – не работает. За это время влага в продукте перераспределяется, на поверхности не образуется корка, которая могла бы препятствовать дальнейшему равномерному процессу вяления. Таким образом, продукт получается равномерно провяленным и высокого качества.

В камере установлен надежный осевой вентилятор мощностью 0,5 КВт, который создает плотный воздушный поток для обеспечения равномерного распределения тепла и влажности внутри камеры.

Для сушки воздуха используется ТЭН мощностью 1,5 КВт. Важно отметить, что в установке предусмотрена возможность отключения ТЭНа или включения его на половину мощности (0,75 КВт), что позволяет регулировать процесс сушки в зависимости от типа продукта.

Блок управления оборудован таймером, который автоматически отключает вентилятор по истечении заданного времени сушки или вяления рыбы. Это обеспечивает более удобное и безопасное использование камеры.

Для развешивания рыбы в камере используются стандартные клети и шампуры, которые подходят для установок Ижица-1200 и Ижица-ГК для обработки как крупной, так и мелкой рыбы. Однако, стоит отметить, что клеть и шампуры не входят в комплект поставки сушильно-вялочной камеры Ижица-СВ-Н, их нужно приобретать отдельно.