Универсальная термокамера Ижица-Z115

Универсальная термокамера Ижица-Z115 является уникальной разработкой компании Ижица и представляет собой инновационное оборудование для копчения и термообработки продуктов. Она создана на основе многолетнего опыта и экспертизы в данной сфере, что обеспечивает ее высокое качество и эффективность.

Одним из главных преимуществ термокамеры Ижица-Z115 является расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры, а не в крыше, как в большинстве аналогов. Это позволяет значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта. Также проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом успешно решена, что является частой проблемой в других коптильнях. Даже самые дорогие немецкие коптильни требуют ежедневной мойки, чтобы избежать подобных проблем.

Внутренний объем термокамеры Ижица Z-115 полностью герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов и использованию высококачественного силиконового уплотнителя на двери камеры. Дополнительно, петли и прижимная ручка изготавливаются из нержавеющей стали с высоким запасом прочности, что гарантирует долгий срок службы и надежность использования.

Термокамера Ижица-Z115 обладает рядом конкурентных преимуществ по сравнению с аналогами. Во-первых, благодаря уникальной конструкции нагревательных элементов среднее энергопотребление снижено до 3,5 КВт в час, что делает ее более эффективной и экономичной в использовании. Кроме того, дым в камеру подается снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата даже без регулярной мойки.

Термокамера Ижица-Z115 обеспечивает высокое качество дыма и минимальный расход щепы благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора и следовательно температуру тления. В отличие от аналогичных коптильных камер, где требуется замачивать щепу за час до копчения, наша термокамера не требует предварительной подготовки щепы. Это позволяет избежать горечи в продукте и получить качественный ароматный дым без копоти и дегтя. Тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать, а тление щепы настраивается таким образом, чтобы получить темно-бордовый цвет углей, что обеспечивает ароматный дым при минимальном расходе щепы.

Выбросы дыма максимально снижены благодаря контролируемому тлению и минимальной тяге. Таким образом, термокамера Ижица-Z115 является экологически безопасным оборудованием, которое не создает претензий от соседей и позволяет снизить выбросы вредных веществ в атмосферу.

Одной из особенностей термокамеры Ижица-Z115 является повышенная влажность при варке по сравнению с аналогами. Она выше на 12%, что означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%. Таким образом, продукты, приготовленные с использованием термокамеры Ижица-Z115, сохраняют свою сочность и вкусовые качества.

Еще одним преимуществом термокамеры Ижица-Z115 является ее длительный срок службы. Общая площадь поверхности ТЭНов в три раза превышает аналоги, что позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок использования до 15 лет. ТЭНы изготавливаются из нержавеющей стали производства оборонного завода, что обеспечивает надежность и долговечность оборудования.

Термокамера Ижица-Z115 оснащена датчиками температуры с платиновым сердечником, что является преимуществом по сравнению с аналогами, где используются датчики с золотым сердечником. Платиновый сердечник дороже, надежнее и выдерживает более высокие температуры, что обеспечивает более точные измерения и контроль процесса термообработки.

Термокамера Ижица-Z115 оснащена уникальной системой управления собственной разработки. Она быстро осваивается сотрудниками, точно контролирует все технологические шаги процесса, отображает параметры работы камеры в удобном виде и обладает библиотекой пошаговых рецептов. Таким образом, использование термокамеры Ижица-Z115 обеспечивает удобство и простоту в работе.

Дополнительно, термокамера Ижица-Z115 имеет особую форму рабочего колеса, которая предохраняет двигатель от перегрева и попадания влаги. Это гарантирует долгий срок службы двигателей, которые могут прослужить более 5 лет.