Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2

Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 является современным и универсальным решением для кухни любого ресторана или кафе. Это мощное оборудование, которое позволяет готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени.

Одним из основных преимуществ этого пароконвектомата является его мощность 12,5 кВт, что позволяет достичь максимальной температуры внутри камеры до 270°C. Это значительно ускоряет процесс приготовления пищи и позволяет достичь идеальной хрустящей корочки на вашем любимом блюде.

Конструктивно ПКА 10-1/1ПП2 оснащен 10 гастроемкостями типа 1/1, между которыми есть расстояние 70 мм. Это позволяет разместить большое количество пищи одновременно и готовить различные блюда параллельно. Благодаря этому, вы сможете обслуживать большое количество гостей за короткое время.

Для обеспечения равномерного нагрева и распределения тепла внутри камеры, ПКА 10-1/1ПП2 оснащен 3 воздушными ТЭН-ами и 3 ТЭН-ами парогенератора. Это обеспечивает идеальное приготовление пищи без пересушивания и потери вкуса.

Еще одним значительным преимуществом данного бойлерного пароконвектомата является функция реверса. Она позволяет автоматически изменять направление вращения вентилятора, что обеспечивает равномерное перемешивание внутри камеры и равномерное приготовление пищи.

Габаритные размеры ПКА 10-1/1ПП2 составляют 840x840x1055 мм, а его масса составляет 150 кг. Это компактное и надежное оборудование, которое легко помещается на кухне и не занимает много места.

Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 является идеальным решением для профессиональных поваров и шеф-поваров, которые стремятся к высокому качеству готовки и эффективности процесса. Благодаря использованию этого оборудования, вы сможете готовить большое количество разнообразных блюд за короткое время, что позволит вам значительно сэкономить средства и повысить прибыльность вашего заведения.

Особенности:

• Память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления
• 9 режимов работы:
  • Конвекция (от 30 до 270 °С)
  • Пар (30 °С)
  • Пар при низких температурах (от 30 до 98 °С)
  • Конвекция с паром (от 30 до 250 °С)
  • Разогрев (от 30 до 250 °С)
  • Расстойка (от 30 до 60 °С)
  • Регенерация (от 30 до 60 °С)
  • Охлаждение (до 30 °С)
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)
• Парогенератор для образования пара
• Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• Режим "Дельта Т" автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• Таймер от 1 минуты до 10 часов
• Сенсорная панель управления на русском языке
• Трехканальный температурный щуп
• Вентилятор с 5 скоростями вращения
•  Система самодиагностики
• Функция отложенного старта
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
• Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
• Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
• Охлаждение слива
• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
• Духовку можно мыть изнутри под струей воды
• USB-порт
• Степень защиты камеры: IPX5

Дополнительные характеристики:

• Количество воздушных ТЭНов: 3
• Количество ТЭНов парогенератора: 3
• Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
• Расход воды в режиме "Пар": 7 л