Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 бойлерного типа является незаменимым оборудованием для профессиональных кухонь, где требуется приготовление большого количества различных блюд. Он предназначен для приготовления блюд методом обработки паром и горячим воздухом как по отдельности, так и комбинированно.

Одной из особенностей этого пароконвектомата является парогенератор, который обеспечивает способ образования пара. Благодаря этому, при одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, и выглядит аппетитным и свежим.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 имеет ряд характеристик, которые делают его очень удобным и легким в использовании. Он оснащен 10 уровнями направляющих под гастроемкости типа GN 1/1, что позволяет использовать гастроемкости разных размеров, в том числе GN1/2 и GN1/3.

Удобная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой обеспечивает простоту в настройке и контроле приготовления блюд. Кроме того, автоматика пароконвектомата позволяет быстро выйти на рабочий режим, сэкономив время и усилия поваров.

Безопасность использования также обеспечивается вентилируемой дверцей с двойным термостойким остеклением, которая предотвращает риск получения ожогов. Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекло с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении.

Механизм замка двери работает по принципу "свободные руки", т.е. дверку можно закрыть одним движением руки. Это обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.

Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть камеру пароконвектомата изнутри под струей воды. Это обеспечивает простоту в обслуживании и ведет к длительной эксплуатации оборудования.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 имеет также ряд других полезных функций. Например, многоточечный температурный щуп позволяет использовать его со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления. Регулировка влажности от 0% до 100% позволяет создавать оптимальную влажность в камере для различных видов блюд.

Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут позволяет установить нужное время приготовления. Реверс вентилятора и 5 скоростей вращения вентилятора обеспечивают возможность регулировки скорости и создания оптимальных условий приготовления разных блюд.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 также имеет память, в которой можно записать до 110 собственных программ приготовления с до 4 этапами в каждой программе. Ручной душ, встроенный лоток для сбора конденсата, жировой фильтр и система охлаждения слива обеспечивают еще больше удобства использования и облегчают процесс приготовления.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 также отличается низким энергопотреблением по сравнению с аналогами, что позволяет снизить эксплуатационные расходы на приготовление блюд. Кроме того, широкий ассортимент дополнительных аксессуаров позволяет адаптировать пароконвектомат к различным задачам приготовления.

В заключение, пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 бойлерного типа предлагает широкий спектр возможностей для профессиональных поваров. Он обеспечивает высокое качество приготовления блюд, сохраняя их вкус, аромат и полезные свойства. Благодаря удобству использования, безопасности и низкому энергопотреблению, этот пароконвектомат является отличным выбором для кухонь любого уровня.

Особенности:

• 110 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
• 5 режимов работы:
  • Конвекция (до 270 °С)
  • Пар (до 100 °С)
  • Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
  • Конвекция с паром (от 35 до 270 °С)
  • Разогрев (до 160 °С)
• Парогенератор для образования пара
• Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• Таймер от 1 минуты до 10 часов
• Панель управления на русском языке
• Трехканальный температурный щуп
• Вентилятор с 5 скоростями вращения
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим (не более 5 минут)
• Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
• Полуавтоматическая с применением режима ПАР
• Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
• Охлаждение слива
• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
• Духовку можно мыть изнутри под струей воды

Дополнительные характеристики:

• Количество воздушных ТЭНов: 3
• Количество ТЭНов парогенератора: 3
• Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
• Расход воды в режиме "Пар": от 6 до 7 л