Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1RM

Один из ключевых элементов в профессиональной кухне, который может значительно облегчить процесс приготовления пищи, - это интеллектуальный профессиональный пароконвектомат. Это многофункциональное устройство, способное управлять различными процессами приготовления пищи, включая дегидратацию, приготовление на пару, приготовление при низкой температуре, приготовление су-вид, поджаривание, жарку на гриле, регенерацию и разогрев на тарелке. Оно также может использоваться для процессов выпечки, как свежей, так и замороженной пищи.

Одним из известных производителей интеллектуальных профессиональных пароконвектоматов является компания Unox. Они предлагают широкий выбор моделей с различными характеристиками и функциями.

XEVC-0711-E1RM может быть подключен к электричеству и имеет электрическое управление. Он оснащен 7 уровнями, каждый из которых подходит для размещения противня размером GN 1/1. Расстояние между противнями составляет 67 мм.

Одной из особенностей этой модели является применение технологий Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance. Технология Unox Intensive Cooking позволяет достичь превосходных результатов приготовления пищи, обеспечивая равномерное распределение тепла и сохранение натурального вкуса и аромата. Технология Intelligent Performance обеспечивает воспроизводимость результатов, позволяя повторять успешные рецепты и процессы приготовления.

Однако, одной из самых привлекательных особенностей этой модели является автоматическое управление процессами приготовления пищи, известное как CHEFUNOX. Эта функция позволяет достичь идеальных результатов приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала. Программы и рецепты могут быть легко загружены и настроены на основе требуемого времени и температуры, и пароконвектомат автоматически регулирует процесс приготовления.

Интеллектуальный профессиональный пароконвектомат XEVC-0711-E1RM от компании Unox - это надежное и эффективное устройство, которое может значительно упростить и улучшить процесс приготовления пищи на профессиональной кухне. Благодаря его функциям и возможностям, шеф-повара могут достигать превосходных и воспроизводимых результатов каждый раз.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
• Относительно стен, минимум: 50 мм
• Относительно другого оборудования:
  • Сбоку, минимум: 45 мм
  • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %
• Автоматическая мойка: да
• Подключение к водопроводу: да
• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов