Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

Интеллектуальный профессиональный пароконвектомат XEVC-1011-EPRM от компании 10 GN 1/1 PLUS - уникальное устройство, способное управлять различными процессами приготовления пищи. Благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, этот пароконвектомат гарантирует превосходные и воспроизводимые результаты.

Одной из главных особенностей XEVC-1011-EPRM является его способность управлять различными процессами приготовления пищи. Пароконвектомат может выполнять такие операции, как дегидратация, приготовление на пару, приготовление при низкой температуре, приготовление по технологии су-вид, поджаривание, жарка на гриле, регенерация и разогрев на тарелке. Это означает, что с помощью данного устройства вы сможете приготовить любое блюдо, будь то запеченная рыба, сочный стейк или хрустящие крендели.

Неоценимым преимуществом XEVC-1011-EPRM является автоматическое управление процессами приготовления пищи - CHEFUNOX. Благодаря этому инновационному решению, пароконвектомат может самостоятельно контролировать и регулировать все необходимые параметры приготовления для каждого конкретного блюда. Таким образом, даже при отсутствии квалифицированного персонала, вы всегда получите идеальный результат.

Но функциональность XEVC-1011-EPRM не ограничивается только возможностью приготовления пищи. Пароконвектомат также может выполнять процессы выпечки, как с использованием свежего теста, так и замороженного. Благодаря этому вы можете легко приготовить свежую выпечку, сохраняя при этом всю ее ароматность и текстуру.

XEVC-1011-EPRM обладает следующими характеристиками: модель - XEVC-1011-EPRM, название фирмы - 10 GN 1/1 PLUS, тип подключения - электричество, тип управления - электрический, количество уровней - 10, размер противня - GN 1/1, расстояние между противнями - 67 мм, частота - 50 / 60 Гц, напряжение - 400V 3N~, вес - 95 кг, электрическая мощность - 18,5 кВт, ширина - 750 мм, глубина - 773 мм, высота - 1010 мм.

В конце-концов, интеллектуальный профессиональный пароконвектомат XEVC-1011-EPRM от компании 10 GN 1/1 PLUS является идеальным партнером для любого профессионального повара. Благодаря своим уникальным технологиям и возможностям автоматического управления процессами приготовления пищи, этот пароконвектомат гарантирует превосходные и воспроизводимые результаты. Независимо от типа блюда - от запеченной рыбы до хрустящих кренделей, XEVC-1011-EPRM позволит вам достичь идеального результата с минимальными усилиями и максимальным комфортом.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %
• Автоматическая мойка: да
• Подключение к водопроводу: да
• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов