Пароконвектомат Unox XEVC-1021-EPRM

Интеллектуальный профессиональный пароконвектомат модели XEVC-1021-EPRM, производства компании 10 GN 2/1 PLUS, представляет собой многофункциональное устройство, способное управлять различными процессами приготовления пищи. Этот пароконвектомат обладает возможностью осуществлять дегидратацию, приготовление на пару, приготовление при низкой температуре, приготовление су-вид, поджаривание, жарку на гриле, регенерацию и разогрев на тарелке. Более того, он также способен выпекать свежую и замороженную выпечку с помощью технологий Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют превосходные и воспроизводимые результаты.

Одним из ключевых преимуществ этого пароконвектомата является автоматическое управление процессами приготовления пищи. Благодаря системе управления CHEFUNOX, даже отсутствие квалифицированного персонала не будет препятствием для получения идеально приготовленных блюд.

Этот пароконвектомат является идеальным решением для различных типов предприятий общественного питания, от ресторанов до кафе и закусочных. С его помощью вы сможете готовить разнообразные блюда, обеспечивая высокое качество приготовления и сохраняя вкусовые качества продуктов.

Технологии Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance значительно улучшают процесс приготовления пищи. Unox Intensive Cooking обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере пароконвектомата, что приводит к более быстрому и эффективному приготовлению. Эта технология также помогает сохранить пищевые вещества и текстуру продуктов.

Intelligent Performance включает интеллектуальные алгоритмы, которые автоматически оптимизируют процесс приготовления пищи в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Благодаря этой технологии, ваша пища всегда будет приготовлена идеально, без недоготовленных или пережаренных участков.

Большое количество уровней и размер противня GN 2/1 позволяют одновременно приготовить большое количество блюд, что особенно важно в условиях высокой загруженности кухни.

Интеллектуальный профессиональный пароконвектомат XEVC-1021-EPRM от компании 10 GN 2/1 PLUS - это современное и эффективное решение для профессионалов в сфере общественного питания. Благодаря его функциональности и возможностям автоматического управления, вы сможете готовить самые сложные блюда с минимальными усилиями и получать всегда отличный результат.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %
• Автоматическая мойка: да
• Подключение к водопроводу: да
• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов