Печь электрическая конвекционная "Фотон" 1,5

Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, особенно с высоким содержанием сахара, даже при максимальной загрузке печи. Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий, что делает печь универсальной.

Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпечки. Пароудаление и вентиляция позволяют избежать лишней влаги в пекарной камере, так что выпечка всегда будет идеальной.

Дверь пекарной камеры имеет двойное остекление из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси, а внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.

Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь. Вы всегда сможете видеть, как готовится ваше изделие.

Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали, что делает их долговечными и легкими в уходе за ними. Кроме того, в комплекте с печью поставляются ножки, позволяющие устанавливать ее на стол или подставку, что делает эксплуатацию печи еще удобнее.

Расстойный шкаф "Бриз" 1.5 оснащен ударопрочными стеклянными дверками, которые позволяют визуально контролировать процесс расстойки. Органы управления расстойкой расположены на передней панели шкафа, что делает их легко доступными. Камера и облицовка шкафа также выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает удобство использования и легкость в уходе за шкафом.

Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы. Это позволяет без труда перемещать шкаф и закреплять его на выбранной позиции.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое и интуитивно понятное: на панели оператора отображаются текущие параметры и можно легко управлять технологическим процессом выпечки при помощи сенсорного экрана.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, а также максимальный набор функций управления печью с минимальным техническим обслуживанием.

Основные функции, доступные с панели управления:

1. Ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге. Это позволяет программировать различные режимы выпечки и легко их изменять при необходимости.

2. Орректирование программы во время выпечки. Если вам нужно внести изменения в программу выпечки во время процесса, вы можете сделать это на лету, без необходимости останавливать печь.

3. Задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки. Вы всегда будете знать, сколько времени осталось до завершения выпечки или сколько времени прошло.

4. Отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее. Вся необходимая информация о работе печи будет отражена на экране, что позволяет оператору быть на высоте.